2、日本
日本人非常重视新年，会在新年的休假中履行很多迎新的仪式，当然制作新年佳肴也是其中的一项。说到日本美食，人们首先会想到生鱼片寿司，清淡的火锅，精致的餐具，到了过年，他们依然维持这种饮食习惯，家家户户都会煮上年糕汤，人人吃上一碗荞麦面，算是日本人过年的例事。
年糕汤就是将年糕和肉、菜混在一起杂煮，每家煮出来的味道不同，从味道可以大致判断这个人的出生地区。吃荞麦面的习俗从日本江户时代流传至今，意味着祈福和长寿。
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